研究人员发现，摄入大量的奶酪和奶油奶酪可能会增加女性罹患乳腺癌的风险，但摄入大量的酸奶则会减少该疾病风险。
首席研究作者，美国纽约布法罗罗斯威尔癌症研究所癌症预防与控制部的Susan McCann博士及其同事将他们的研究成果发表在《营养学发展现状》杂志上。
虽然一些奶制品可能处于一种不健康饮食的保护伞之下，那些对奶如何影响乳腺癌风险的研究已经得出了不一致的结果；一些研究认为奶制品摄入增加乳腺癌风险，而另一些则刚好相反。
McCan说：“出现这种错综复杂的结果并不特别出人意料，因为奶制品是一类复杂的混合物，包括多种营养素和非营养物质，它们可能会通过增加或降低风险来影响癌症病因.”。
切达干酪、奶油奶酪可使患乳腺癌的风险增加53%
在他们的研究中，McCan和他的研究小组对2003-2014年间来自罗斯威尔公园生物数据库的1,941名乳腺癌患者和1,237名健康人群的数据进行了审查。
所有女性都完成了一份食物频率调查问卷，详细记录了她们每月所消耗的奶制品总量和每种奶制品的量，包括奶酪、酸奶和牛奶。
在对一些包括年龄、BMI、绝经状态和乳腺癌家族史在内的可能存在的混杂因进行调整之后，研究人员发现，摄入大量奶制品与乳腺癌风险降低15%有关。
这种乳腺癌风险的降低主要是由于摄入大量的酸奶；摄入大量酸奶的女性被发现其患乳腺癌的风险降低了39%。
然而，摄入大量奶酪——特别是切达奶酪和奶油奶酪——则会出现相反的效果，导致乳腺癌风险增加了53%。
还需要进一步研究以更好地了解奶制品会如何影响乳腺癌的风险，但研究人员认为，他们目前的研究结果已经揭示了一些端倪。
“虽然我们认为饮食与30%的癌症有关，但我们希望有进一步的研究，这将有助于我们更充分地了解哪些食品对于减少这种疾病风险最为有价值。”癌症预防和控制部主席，资深作者Christine Ambrosone，博士如是说。
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