名医有约|北京大学肿瘤医院营养科方玉主任讲解:乳清蛋白粉和谷胱甘肽的作用与功效,如何补充谷胱甘肽,怎么样补充谷胱甘肽,吃什么补充谷胱甘肽
《名医有约》
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说起谷胱甘肽，可能很多人乍一听会有些陌生，谷胱甘肽是人体内源性抗氧化剂，素有“抗氧化之王”之称。
相关研究证明，若谷胱甘肽在细胞内的浓度小于40%，那么外源性抗氧化剂(如黄酮类、维生素e、β-胡萝卜素、番茄红素等)在体内效果将会降低或不能发挥，可见谷胱甘肽对人体的重要性，如何自然提升谷光甘肽这个人体中强大的抗氧化剂水平呢?四叶草营养与免疫 特意邀请北京大学肿瘤医院营养科方玉主任来跟大家详细介绍下提升人体谷胱甘肽的方式，希望能对大家有所帮助。
精彩讲解:如何自然提升谷胱甘肽这个人体中强大的抗氧化剂水平呢?
视频内容：如何自然提升谷胱甘肽这个人体中强大的抗氧化剂水平呢
谷胱甘肽是人体的内源性抗氧化系统当中一种非常重要的抗氧化的营养物质，也是一种小分子肽。
研究发现谷胱甘肽它对于抗氧化、提高机体免疫力以及整合、解毒都有一定的功效。
谷胱甘肽它是由三种氨基酸组成，谷氨酸、甘氨酸、还有半胱氨酸，那么在食物当中如果是平衡饮食的话，那这三种营养素应该是可以能够满足人体的需要。
但是对于某一些人群，比如说大手术、急性的应激感染、还有放化疗导致体内的自由基过多，然后身体的这种营养又跟不上的情况下有可能会导致谷光甘肽的合成受到影响。
在这种时候是可以通过口服补充一些富含氨基酸的食物。比如：活性乳清蛋白粉，它里面含有丰富的半胱氨酸，它可以帮助我们人体来合成谷胱甘肽。
乳清蛋白和谷胱甘肽:选择性消耗谷胱甘肽,抑制癌细胞增长
使用浓缩乳清蛋白的新研究使研究人员在癌细胞、谷胱甘肽 (GSH) 和浓缩乳清蛋白之间的关系方面有了惊人的发现。研究发现，乳清蛋白浓缩物可以选择性地消耗癌细胞中的谷胱甘肽，从而使它们更容易受到癌症治疗(如放射和化学疗法)的影响。
众所周知，肿瘤细胞中谷胱甘肽的快速合成与细胞增殖的高速率有关。体内肿瘤谷胱甘肽的消耗会降低细胞增殖的速率并抑制癌症的生长。
问题是，很难在不使健康组织处于危险之中并使癌症患者处于更糟状况的情况下，充分减少肿瘤细胞中的谷胱甘肽。需要一种化合物，它可以选择性地消耗癌细胞的谷胱甘肽，同时增加或至少维持健康细胞中谷胱甘肽的水平。
这正是乳清蛋白的作用。在这项新研究中，发现接受乳清蛋白处理的癌细胞耗尽了谷胱甘肽，其生长受到抑制，而正常细胞的谷胱甘肽增加并促进细胞生长。
此外，谷胱甘肽过氧化物酶中有一种非常重要的微量元素：硒，如果硒不足也会影响谷光甘肽的合成。
补充方式:补充谷胱甘肽水平的7种自然方法
一、吃富含硒的食物
所以我们通过口服一些富含硒的食物，比如说蛋黄、海产品、包括一些海鱼、海藻、还有一些富含硒的谷类、大蒜等等，通过这些食物来补充人体硒的不足，也可以帮助我们合成足够的谷胱甘肽提高机体的抗氧化机能。
二、补充乳清蛋白
乳清是另一种存在于乳制品中的蛋白质。它还含有大量的半胱氨酸。有助于维持足够的谷胱甘肽生产。因此，乳清蛋白可能有助于提高您的抗氧化水平。
三、多吃含硫量高的食物
吃富含硫的食物可能会增加体内的谷胱甘肽水平。
硫存在于几种氨基酸中，其中两种：甲硫氨酸和半胱氨酸是谷胱甘肽的前体，因此有助于其合成。
蘑菇是谷胱甘肽和麦角硫因的最重要膳食来源之一，麦角硫因是一种含硫氨基酸。然而，这些化合物的含量会因蘑菇的种类而有很大差异。
其他富含硫的食物包括：
●肉、蛋和鱼
●谷物，包括米饭、面包和面食
●蔬菜，如洋葱、大蒜、西兰花、羽衣甘蓝和卷心菜
四、多吃奶制品
乳制品含有蛋白质 β-酪蛋白，它有可能增加体内谷胱甘肽的水平。
研究人员发现较高的乳制品摄入量与老年人大脑中较高的谷胱甘肽浓度之间存在关联。
然而，谷胱甘肽的增加似乎因β-酪蛋白的类型而异。乳制品中可能含有不同变体的 β-酪蛋白，称为 A1 和 A2。这些变化似乎对谷胱甘肽浓度的影响不同。
饮用仅含有 A2 β-酪蛋白的牛奶的人比饮用含有 A1 和 A2 β-酪蛋白的牛奶的人血浆谷胱甘肽浓度升高更多。
五、充足的睡眠
良好的夜间休息对整体健康至关重要。有趣的是，长期睡眠不足会导致氧化应激甚至激素失衡。
此外，研究表明，长期睡眠不足可能会降低谷胱甘肽水平。
一项测量 30 名健康人和 30 名失眠者的谷胱甘肽水平的研究发现，失眠者的谷胱甘肽过氧化物酶活性显着降低。
多项动物研究也表明，睡眠不足会导致谷胱甘肽水平下降。
因此，确保您每晚获得良好的恢复性睡眠可能有助于维持或提高这种抗氧化剂的水平。
六、定期锻炼
医生和其他医疗保健专业人员强烈建议定期进行体育锻炼，因为它有助于身心健康。
研究表明，运动可以通过增加谷胱甘肽水平来减少氧化应激。研究人员观察到，一生中经常参加体育锻炼的老年人体内的谷胱甘肽含量更高。
他们还指出，运动会增加久坐生活方式的成年人的谷胱甘肽浓度。然而，研究人员仅在年轻人中观察到这种增加。
这些发现表明，定期锻炼身体，保持积极乐观的生活方式有助于健康。
七、避免喝太多酒
酒精中毒通常与肝硬化、脑损伤和胰腺炎等疾病有关。
很少人知道，肺损伤也是酒精中毒的不利影响。这可能与肺部谷胱甘肽水平的消耗有关。
肺部的小气道需要谷胱甘肽才能正常运作。事实上，健康肺部的谷胱甘肽含量是身体其他部位的 1,000 倍。
酗酒者肺部谷胱甘肽的消耗很可能是由于长期饮酒引起的氧化应激。
研究发现，经常过量饮酒的人的肺谷胱甘肽水平降低了 80-90%。
因此，限制酒精摄入量可能有助于保持健康的谷胱甘肽水平。
四叶草营养与免疫 提醒：随着年龄的增加、疾病、甚至运动时，细胞内谷胱甘肽水平都会下降，体内所有的细胞必须自己生产谷胱甘肽，因而需要不断补充合成谷胱甘肽的原材料。这些原材料通常可以从食物中获取，对于放化疗、手术人群，可以从乳清蛋白粉中获取。
四叶草营养与免疫 通过与专业肿瘤营养专家合作，为肿瘤患者提供肿瘤营养科普教育，提高肿瘤患者对营养不良的认识，在肿瘤治疗全程中及时进行营养干预，预防营养不良，提高肿瘤治疗效果，提高患者生活质量和五年生存率!
专家简介
方玉
北京大学肿瘤医院 营养科 副主任医师
预防医学硕士
北京营养学会及临床营养分会理事
中国中西医结合学会理事
